Các bữa ăn trong ngày và cấu trúc một bữa ăn nhà hàng
Số bữa ăn trong ngày nhiều hay ít tuỳ thuộc vào phong tục tập quán từng dân tộc, vào điều kiện kinh tế, địa lý, xã hội, tự nhiên...
Số bữa ăn trong ngày nhiều hay ít tuỳ thuộc vào phong tục tập quán từng dân tộc, vào điều kiện kinh tế, địa lý, xã hội, tự nhiên...
1. Khái niệm, ý nghĩa của thực đơn 1.1. Khái niệm thực đơn Thực khách đến với nhà hàng,khách sạn để ăn với nhiều lý do khác nhau: tổ chức ăn...
1. Nhiệm vụ của nhân viên phục vụ ăn uống - Đối với công việc: + Làm tốt công tác chuẩn bị và phục vụ ăn uống trong và ngoài...
Trưởng bộ phận nhà hàng là người phối hợp với Giám đốc nhà hàng thực hiện các chế độ quản lý: quản lý về lao động, kỹ thuật, tài...
Maitre d’ hôtel là từ có nguồn gốc tiếng Pháp có nghĩa Trưởng bộ phận ẩm thực có trách nhiệm chung đối với các nhân viên phục vụ trong...
1. Khái niệm Để hiểu được khái niệm quản trị nhà hàng, trước hết cần phải hiểu quản trị là gì ? Quản trị là sự tác động của chủ thể...
Nêu được các đặc điểm của kinh doanh nhà hàng về sản phẩm, lao động; Trình bày được những thuận lợi và khó khăn trong kinh doanh nhà...
1. Khái niệm, vai trò, vị trí của nhà hàng 1.1. Khái niệm nhà hàng Nhà hàng là một cơ sở kinh doanh chuyên chế biến và phục vụ nhiều loại...