Xôi lạc là một món ăn rất quen thuộc với người Việt Nam. Với hương vị béo ngậy của lạc, kết hợp cùng vị dẻo thơm của gạo nếp, xôi lạc chính là món ăn mang đậm chất quê mà ai cũng yêu thích.
Hôm nay, chúng ta cùng lytuong.net tìm hiểu cách nấu xôi lạc ngon tại nhà theo 2 cách đơn giản sau:
1. Nấu xôi lạc bằng xửng hấp
Nguyên liệu làm xôi lạc bằng xửng hấp
- 500gr gạo nếp
- 250gr lạc
- 200ml nước cốt dừa
- Đường, muối
- Xửng hấp
Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon
- Gạo nếp: nên chọn loại có mùi hương tự nhiên, hạt gạo trắng đều, không bạc bụng hay quá trắng do xay xát mất chất.
- Lạc: có thể mua tại các siêu thị, chợ hoặc cửa hàng tạp hóa.
Cách làm xôi lạc bằng xửng hấp
Xôi lạc bằng xửng hấp thì khá đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện theo 4 bước cơ bản sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch lạc và gạo nếp, ngâm trong 3-4 tiếng hoặc qua đêm để hạt nếp, lạc ngấm nước, nở mềm ra.
- Để ráo nước.
Bước 2: Nấu lạc và ngâm nếp
- Cho 400ml nước vào nồi, đun sôi rồi thả lạc vào luộc khoảng 15-20 phút với lửa vừa.
- Ngâm gạo nếp với 200ml nước cốt dừa, thêm 1 thìa cà phê muối.
Việc ngâm gạo nếp với nước cốt dừa, muối sẽ giúp hạt nếp dẻo thơm hơn.
Bước 3: Nấu xôi lạc
- Lạc chín mềm, vớt ra để ráo nước rồi trộn đều với gạo nếp.
- Cho hỗn hợp lên xửng, dàn đều ra rồi hấp 20-30 phút.
- Sau khi tắt bếp, cho 1-2 muỗng canh đường rồi đậy vung thêm 5 phút nữa.
Bước 4: Thành phẩm
- Món xôi lạc thơm ngon, dẻo béo đã hoàn thành.
- Ăn lúc còn nóng, có thể rắc thêm vừng hoặc ăn kèm muối vừng, ruốc muối ớt rất ngon.
Như vậy, chỉ với xửng hấp và vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món xôi lạc thơm ngon, béo ngậy rồi đó!
2. Nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện
Ngoài xửng hấp, bạn cũng có thể sử dụng nồi cơm điện để nấu xôi lạc thành công.
Nguyên liệu làm xôi lạc bằng nồi cơm điện
- 400gr gạo nếp
- 200gr lạc
- 150ml nước cốt dừa
- Đường, muối, dầu ăn
- Nồi cơm điện
Mẹo chọn lạc
Nên chọn những hạt lạc có màu sáng, to, chắc, không bị mốc trắng hay có mùi lạ.
Cách làm xôi lạc bằng nồi cơm điện
Các bước thực hiện cũng tương tự như hấp bằng xửng, gồm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch, ngâm lạc và gạo nếp trong 3-4 tiếng hoặc qua đêm.
Bước 2: Nấu lạc và trộn nếp
- Luộc lạc khoảng 15-20 phút cho chín.
- Ngâm gạo nếp với nước cốt dừa, thêm 2⁄3 thìa cà phê muối và 1 muỗng cà phê dầu ăn. Dầu sẽ giúp hạt cơm bóng, dẻo hơn.
Bước 3: Nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện
- Cho gạo nếp đã ngâm vào, trộn đều với lạc đã nấu chín.
- Sau lần nấu đầu tiên xong, xới đều hỗn hợp lên rồi nấu thêm lần nữa để xôi khô bớt đi, không bị nhão hay sượng.
Bước 4: Thành phẩm
Xôi lạc chín đều, thơm ngon đã hoàn thành. Bạn có thể ăn ngay khi còn nóng với vừng hoặc các loại gia vị kèm theo.
Như vậy, chỉ với nồi cơm điện và một chút khéo léo, bạn cũng có thể nấu được món xôi lạc ngon lành, thơm bùi để cả nhà cùng thưởng thức.
Với 2 cách nấu xôi lạc đơn giản trên, hi vọng bạn sẽ nấu được những bát xôi thật ngon cho gia đình và bạn bè mà không còn phải băn khoăn bận tâm nữa. Chúc bạn nấu ăn thành công nhé!
